Pagatavo kafiju. Karstā ūdens peldē izkausē šokolādi. Atdala olas dzeltenumu no baltuma. Puto dzeltenumu ar cukuru, līdz iegūst viendabīgu, baltu masu. Tad sajauc to ar šokolādi un skābo krējumu. Uzputo olas baltumu līdz veidojas stingras putas un uzmanīgi sajauc tās ar krēmu.
Krēmu liek uz kafijas. Dekorējumam izmanto kafijas pupiņas.